فطيرة الدجاج بالكريمة: لمسة دفء ورفاه في طبق واحد

 طبق ذهبي

 

في الأيام التي تحتاجين فيها إلى طعامٍ مريحٍ ودافئٍ، تأتي فطيرة الدجاج بالكريمة لتمنحكِ شعور البيت والراحة في كل لقمة.
إنها وصفة تجمع بين العجينة المقرمشة والحشوة الغنية بنكهات الدجاج، والخضار الطازجة، والكريمة الناعمة، لتكون مثالية للعائلة في أي مناسبة.

 

المقادير تكفي من 4 إلى 6 أشخاص

التحضير: 30 دقيقة
الطهي: 40 دقيقة
الوقت الإجمالي: ساعة و10 دقائق

 

المكونات

 

• 1 إلى 2 علبة من عجينة «باف باستري» المجمدة
• 4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
• بصلة صفراء متوسطة مفرومة
• 3 فصوص ثوم مفرومة
• 3 أعواد كرفس مقطعة
• كوب بصل لؤلؤي مجمد
• 3 جزرات مقطعة إلى دوائر
• ثلث كوب دقيق متعدد الاستخدام
• 3 أكواب مرقة دجاج قليلة الصوديوم
• ¾ ملعقة صغيرة من الملح
• ½ ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض
• ½ كوب كريمة خفق ثقيلة
• ملعقة كبيرة زعتر طازج مفروم (أو خليط من الزعتر والمريمية وإكليل الجبل)
• 3 إلى 4 أكواب من دجاج مطبوخ ومفتت
• كوب بازلاء مجمدة
• بيضة واحدة
• القليل من الماء للدهن

 

تحضير العجينة

 

1. غطي صينية الطهي بورق الألمنيوم لتسهيل التنظيف.

2. افردي عجينة الباف باستري على سطح مرشوش بالدقيق حتى يصبح سمكها نحو سنتيمتر واحد.

3. قطعيها إلى 4 أو 6 دوائر أكبر من أطباق الشوربة بنحو 5 سنتيمترات.

4. ضعي الدوائر في صينية مبطنة بورق الألمنيوم داخل الثلاجة حتى وقت الاستخدام.

 

تحضير الحشوة

 

1. سخّني الفرن على 220 درجة مئوية، وضعي الرف في المنتصف.

2. في مقلاة كبيرة، ذوّبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل، الثوم، الكرفس، البصل اللؤلؤي والجزر.

قلّبي المكونات لمدة 8–10 دقائق حتى يلين الجزر قليلاً.

3. أضيفي الدقيق وحرّكي لمدة دقيقتين حتى يتمازج مع الزبدة والخضار.

4. صبي مرقة الدجاج تدريجيًا مع التحريك المستمر لمنع تكتل الدقيق.

5. أضيفي الملح والفلفل الأبيض، ودعي الخليط يغلي حتى يغلظ قوامه.

6. أزيلي المقلاة من النار، ثم أضيفي الكريمة، الزعتر، الدجاج والبازلاء وقلّبي حتى تتجانس النكهات.

 

تجميع الفطائر وخبزها

 

1. وزّعي الحشوة في 4 أو 6 أطباق شوربة آمنة للفرن (حتى ثلاثة أرباع الوعاء).

2. اخفقي البيضة مع ملعقة ماء صغيرة وادهني أطراف الأطباق بها.

3. غطي كل طبق بدائرة من العجين واضغطي على الأطراف لتثبيتها جيدًا.

4. ادهني سطح العجين بخليط البيض، واصنعي شقًا صغيرًا في الأعلى لتنفيس البخار.

5. اخبزي الفطائر من 20 إلى 25 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.

6. اتركيها تبرد 10 دقائق قبل التقديم، ثم زينيها بأغصان الزعتر الطازج.

 

نصائح التقديم

 

قدّمي فطيرة الدجاج بالكريمة إلى جانب سلطة خضراء خفيفة أو كوب من الشوربة لتكملي وجبة متكاملة وغنية بالنكهة.
يمكنكِ حفظها في الثلاجة لمدة يومين وإعادة تسخينها قبل التقديم دون أن تفقد قرمشتها.

 

جرّبي هذه الوصفة في عطلة نهاية الأسبوع، وشاركيها مع من تحبين 
هل تفضلينها مع كريمة أكثر أم بطبقة عجين إضافية؟
اكتبي رأيكِ في التعليقات، وشاركي الوصفة لتصل رائحة فطيرة الدجاج الدافئة إلى كل بيت عربي.